什麼是發酵食物？
發酵食品是指人們利用有益微生物發酵而成的一類具有獨特風味的食品，常見的發酵食品主要有穀物發酵製品：甜麵醬、米醋、米酒、饅頭、麵包、包子、發麵餅等。
豆類發酵製品：豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等; 乳類發酵製品：優酪乳、乳酪等含有乳酸菌等成分。
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常吃發酵食品，或有助於減少體內炎症！
根據俄羅斯細胞學研究團隊所進行實驗《體內炎症與益生菌成分存在的關聯性》，得出常吃發酵食品能夠減少體內炎症的正確結論。
以3500名實驗人群抽籤的方法將其分為7組，通過密切環境8~11周的檢查工作，判斷人群患病風險。
抛开一系列年龄因素、生理因素影响，得出以下结论：每天坚持使用发酵食物的人群，肠道益生菌活性明显形成抵抗剂，自身患有炎症感染性疾病、慢性代谢疾病的风险降低11.3%。
结构研究数据分析：使用发酵产品可以促进胃肠蠕动活动，降低炎症和慢性病的风险，这也证明了发酵可以促进肠道，减缓慢性疾病的发生。
医生提倡：以下6种碱性食物可多吃
1.馒头
馒头是经过酵母发酵之后的产物，他的馒头具有一定的解毒功能，而且也能够使女性的皮肤变得更加的有弹性，延缓自身的衰老。
许多人由于吃的葡萄或者是天生的脾胃虚弱者，饮用馒头之后能够使体内的尿酸偏高的人来进行中和降低尿酸值。
2.豆类发酵物
在生活中常见的豆类发酵物有豆瓣酱和酱油，主要原材料是黄豆和大豆，通过严格的筛选和多道工序制作而成。
适量食用豆类发酵物，能帮助细胞进行自我修复，同时还能预防动脉硬化。帮助清除血管内以及血管壁上的血脂和垃圾，对血管起到一定的疏通作用。
3.植物類酵素食品
我們平常吃的水果和蔬菜其實也是能夠通過發酵工藝製作成植物發酵食品的，其實水果和蔬菜中的活性酶在進入到我們的肚子裏面之後可以促進腸胃的蠕動。
讓腸道的菌群可以正常的運行下去，因此如果是腸胃消化不良的人群可以吃一些植物類酵素食品，這樣做能夠消除腸道的炎症。
4.奶類的發酵品
大家在逛超市購買物品時，很多人會隨手買一點牛奶，優酪乳，乳酪等飲品，其實我們常見的這些飲品都是通過發酵相混合形成的。
人體攝入這種飲品以後能夠對腸道起到很好的蠕動能力，尤其對於那些排便困難便秘的人們來說，能夠起到很好的促進效果。
5.果酒類
我們常見的：葡萄酒、雞尾酒、桃花酒等一級果源材料，經過提煉、精選、篩選、發酵，產生大量的多酚類白藜蘆醇成分。
針對人體血液迴圈和低密度脂蛋白，有一定的促進作用，激活人體免疫屏障功能，有效預防炎症和心腦血管疾病的風險。
6.植物酵素
植物酵素存在活細胞中，能催化各種化學反應的速率，植物酵素中含有豐富的植物有機酸，純天然的抗氧化劑。
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人體內如果儲存了足夠多的酵素，能改善腸胃，促進營養吸收，增強體質，延長壽命。 能説明食物的消化分解，分解成人體能吸收的營養物質。
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